El solomillo con salsa de vino tinto y cebolla caramelizada es una combinación clásica de sabores que resalta la ternura de la carne con la riqueza de la salsa de vino tinto y la dulzura de la cebolla caramelizada. Este plato es popular en muchas cocinas alrededor del mundo y es perfecto para ocasiones especiales o cenas elegantes.
Datos curiosos sobre el solomillo con salsa de vino
- El solomillo, también conocido como filet mignon en francés, es uno de los cortes de carne más tiernos y apreciados debido a su bajo contenido de grasa y su textura suave.
- La salsa de vino tinto, también conocida como «sauce au vin rouge» en francés, es una salsa clásica que se elabora reduciendo vino tinto con otros ingredientes como cebolla, ajo y hierbas para crear un sabor profundo y complejo.
Maridaje Perfecto
Este plato es perfecto para servir con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o un Malbec, que complementa los sabores ricos de la salsa de vino tinto y resalta la ternura del solomillo.
Disfruta de esta receta paso a paso de solomillo con salsa de vino y cebolla caramelizada para disfrutar en casa. Esta preparación es ideal para cualquier época del año, aunque recomendamos hacerla en primavera u otoño.
El éxito de tu preparación dependerá de la calidad de la carne y de los condimentos que uses para tu receta. ¡A cocinar!
Solomillo con salsa de vino tinto y cebolla caramelizada
Delicioso solomillo con salsa de vino y cebolla caramelizada. Receta paso a paso para disfrutar en casa.
Ingredientes para solomillo con salsa de vino y cebolla caramelizada
Instrucciones
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Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Sazona los solomillos con sal y pimienta al gusto.
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Paso 2
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Sella los solomillos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiere los solomillos a una bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos para obtener un punto de cocción medio. Retira del horno y deja reposar mientras preparas la salsa.
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Paso 3
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y agrega las rodajas de cebolla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas.
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Paso 4
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante. Vierte el vino tinto y el caldo de carne, raspando el fondo de la sartén para desprender los sabores caramelizados.
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Paso 5
Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, aproximadamente 10-15 minutos. Agrega la mantequilla y remueve hasta que se derrita y la salsa esté ligeramente espesa. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
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Paso 6
Para servir, coloca los solomillos en platos individuales y cubre con la salsa de vino tinto y cebolla caramelizada. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Grasa saturada 6g30%
- Sodio 450mg19%
- Carbohidratos totales 10g4%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 6g
- Proteína 30g60%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
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Selección del solomillo: Elige solomillos de ternera de buena calidad para obtener mejores resultados. Busca solomillos que tengan un buen marmoleo de grasa, ya que esto ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
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Punto de cocción: El tiempo de cocción en el horno puede variar según el grosor de los solomillos y tus preferencias de cocción. Si prefieres la carne más cocida, puedes aumentar el tiempo de cocción en el horno, pero asegúrate de no cocinarla en exceso para evitar que se seque.
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Variedad de vino tinto: Puedes experimentar con diferentes variedades de vino tinto para la salsa, como Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah, para agregar diferentes matices de sabor a la receta.
