El Pollo al Limón es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la frescura del limón con la jugosidad del pollo y la delicia de los espárragos. Esta receta es una versión saludable y deliciosa de un plato tradicional que es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Datos sobre esta receta de pollo
- Es originario de la región de Campania, en Italia, y es conocido como «Pollo al Limone» en italiano.
- Esta receta se caracteriza por su deliciosa salsa de limón, que se hace con jugo de limón fresco, caldo de pollo, ajo y hierbas aromáticas.
Maridaje perfecto para tu pollo al limón
Este es un plato versátil que se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos y bebidas. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: Un vino blanco seco, como un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, complementará muy bien los sabores frescos y cítricos del plato. También puedes optar por una limonada helada o agua con rodajas de limón para una opción refrescante.
- Acompañamientos: Sirve con arroz integral, quinoa o pasta al dente para absorber la deliciosa salsa de limón. También puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para un plato más ligero.
Pollo al limón con espárragos
Una receta fácil y rápida para solucionar tu almuerzo o cena. Delicioso pollo al limón con espárragos. Sigue el paso a paso que te compartimos hoy.
Ingredientes pollo al limón con espárrargos
Instrucciones
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Paso 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, y luego dóralas por ambos lados en la sartén hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira las pechugas de la sartén y reserva.
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Paso 2
En la misma sartén, agrega la mantequilla y los espárragos cortados. Cocina los espárragos durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
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Paso 3
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
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Paso 4
En un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón con el almidón de maíz hasta que esté bien combinado.
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Paso 5
Vierte la mezcla de limón en la sartén junto con el caldo de pollo y revuelve bien. Cocina la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
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Paso 6
Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cubre con la salsa de limón y espárragos. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que todo esté bien caliente y la salsa se haya espesado.
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Paso 7
Sirve el pollo al limón con espárragos caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 280kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Carbohidratos totales 10g4%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 35g70%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
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Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva en la salsa de limón.
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Para un sabor extra, puedes agregar una pizca de pimentón ahumado o chile rojo triturado a la salsa de limón.
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Si no tienes espárragos frescos, también puedes utilizar espárragos congelados. Simplemente descongélalos antes de cocinarlos.
