El pisto manchego es un plato humilde y tradicional de la región de La Mancha, en España. Se trata de un guiso de verduras de temporada, principalmente pimientos, berenjenas, tomates y calabacines, cocidas lentamente a fuego lento hasta que estén tiernas y aromáticas.
Es un plato versátil que se puede disfrutar de diversas maneras: como entrante, plato principal o guarnición. Se puede servir caliente o frío, y es ideal para aprovechar los productos frescos de la huerta.
El pisto manchego es una receta sencilla de preparar, pero requiere paciencia y atención para obtener el mejor sabor. El secreto está en cocinar las verduras lentamente a fuego lento, permitiendo que se mezclen sus sabores y aromas.
Además de ser delicioso, el pisto manchego es un plato nutritivo y saludable. Es rico en vitaminas, minerales y fibra, y bajo en grasas.
Mejora tu receta de pisto manchego
- Este es un plato muy versátil que se puede personalizar según tus gustos. Puedes agregar otras verduras como patatas, guisantes o champiñones.
- También puedes usar hierbas aromáticas como romero, tomillo o albahaca para darle un toque de sabor extra.
- Si no tienes tiempo para cocinar el pisto a fuego lento, puedes hacerlo en una olla a presión. El tiempo de cocción se reducirá a la mitad.
- El pisto manchego es un plato ideal para aprovechar las sobras de verduras. Si te sobra un poco de pimientos, berenjena o calabacín, puedes agregarlos al guiso.
Consideraciones
- Los precios pueden variar significativamente dependiendo de la marca, la calidad y el lugar de compra.
- Si compras ingredientes en cantidades más grandes, puedes obtener un mejor precio por unidad.
- Si cultivas tus propias hierbas aromáticas, puedes ahorrar dinero.
En general, el pisto manchego es un plato económico y fácil de preparar en casa. Con un poco de planificación y creatividad, puedes disfrutar de este delicioso y tradicional plato español sin gastar mucho dinero.
¡Disfruta de tu delicioso pisto manchego!
Pisto manchego, Un clásico de la cocina española
Embárcate en un viaje culinario a La Mancha con esta receta tradicional de pisto manchego. Un guiso de verduras de temporada cocidas a fuego lento, perfecto para disfrutar como entrante, plato principal o guarnición. Sencillo, nutritivo y ¡delicioso!
Ingredientes pisto manchego
Instrucciones
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Pica las verduras
Lava y seca todas las verduras. Pica la cebolla en dados pequeños, los pimientos en tiras finas, la berenjena en cubos medianos y el calabacín en rodajas. Pela y pica los tomates. -
Sofríe las verduras
En una cazuela grande con fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
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Agrega los pimientos
Incorpora los pimientos verdes y rojos a la cebolla y continúa sofriendo durante 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
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Incorpora la berenjena
Agrega la berenjena a la cazuela y sofríe durante 5 minutos más, hasta que comience a ablandarse.
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Añade el calabacín
Incorpora el calabacín a la cazuela y sofríe durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
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Agrega los tomates
Incorpora los tomates picados, el ajo picado y la hoja de laurel a la cazuela. Remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Cuece a fuego lento
Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Las verduras deben estar tiernas y el guiso debe tener una consistencia espesa.
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Sirve y disfruta
Retira la hoja de laurel y sirve el pisto manchego caliente o frío. Puedes acompañarlo con pan fresco, huevos fritos o arroz blanco.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 300kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 10g20%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Puedes usar una mezcla de pimientos verdes, rojos y amarillos para darle más color al pisto.
- Si te gusta el picante, puedes agregar una guindilla o un poco de pimienta cayena al guiso.
- Para un sabor más intenso a ajo, puedes sofreír los dientes de ajo enteros junto con la cebolla y retirarlos antes de servir.
- El pisto manchego se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. Puedes recalentarlo en una sartén o en el microondas.
