La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, originaria de la región de Valencia. Su nombre proviene de la sartén de dos asas llamada «paellera» en la que se cocina.
Tradicionalmente, la paella se elabora con arroz, pollo, conejo, judías verdes, tomate, azafrán y garrofón, aunque existen numerosas variantes regionales y personales de este plato. Es una comida que une a la familia y los amigos en torno a la mesa, creando momentos inolvidables y sabores que perduran en la memoria.
Datos curiosos sobre la paella
- La paella tiene su origen en la costa este de España, donde los campesinos solían cocinar arroz con ingredientes locales y abundantes, como verduras y carne, en una sartén grande sobre fuego abierto.
- Existen varias versiones, incluyendo la paella valenciana tradicional con carne y verduras, la paella de mariscos con una variedad de mariscos frescos, y la paella mixta que combina carne y mariscos.
- El término «paella» también se refiere al plato en sí mismo, así como al recipiente en el que se cocina. La paellera es una sartén poco profunda con asas a ambos lados que permite cocinar el arroz de manera uniforme.
Maridaje perfecto para tu paella española
Este es un plato versátil que se puede maridar con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: La paella se marida bien con vinos españoles como el tempranillo, el rioja o el albariño. También puede acompañarse con una cerveza ligera o un cóctel refrescante de sangría.
- Acompañamientos: Sirve la paella con una guarnición de limón en rodajas para exprimir sobre el plato antes de comer. También puedes añadir una ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino como acompañamiento ligero.
¿Listos para cocinar?
Paella española
Prepara en casa una deliciosa paella española con ingredientes frescos y con esta receta paso a paso, fácil y rápida.
Ingredientes paella española en casa
Instrucciones
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Paso 1
En una paellera grande o sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
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Paso 2
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los langostinos, los mejillones y los calamares. Cocina hasta que los mariscos estén dorados y cocidos. Retira los mariscos de la sartén y reserva.
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Paso 3
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo, los pimientos y los guisantes hasta que estén tiernos.
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Paso 4
Agrega el arroz a la sartén y revuelve para cubrirlo con el aceite y los vegetales. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
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Paso 5
Agrega el tomate rallado, el azafrán y una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
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Paso 6
Vierte el caldo caliente sobre el arroz y los vegetales en la sartén. Coloca el pollo y los mariscos en la sartén, distribuyéndolos uniformemente.
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Paso 7
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la paella durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
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Paso 8
Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
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Paso 9
Decora la paella con rodajas de limón antes de servir, si lo deseas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 400kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 8g13%
- Carbohidratos totales 60g20%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 25g50%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- La clave para una paella perfecta es usar arroz bomba, que absorbe el líquido sin deshacerse y crea una textura cremosa pero firme.
- Puedes personalizar tu paella añadiendo otros ingredientes como alcachofas, habas, judías verdes o pimientos asados.
- Sirve la paella directamente en la paellera para una presentación auténtica y rústica.
- La paella es un plato perfecto para una cena entre amigos o familiares, ya que se puede preparar con antelación y servir directamente desde la sartén.
- No olvides acompañar tu paella con una copa de vino español para completar la experiencia culinaria.
