La ensalada de quinoa es una opción saludable y deliciosa que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. La quinoa es un pseudocereal originario de los Andes y ha sido un alimento básico en la dieta de las culturas indígenas de la región durante miles de años.
Esta ensalada combina la quinoa cocida con aguacate cremoso, tomates cherry jugosos y un aliño de limón y cilantro para crear un plato ligero y refrescante, perfecto para cualquier ocasión.
Datos curiosos sobre la ensalada de quinoa
- La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y varios nutrientes esenciales, lo que la convierte en una opción popular entre los vegetarianos y veganos como sustituto de la carne.
- La ensalada de quinoa es fácilmente adaptable y se puede personalizar con una variedad de ingredientes según las preferencias personales y la disponibilidad de productos frescos.
- Esta ensalada es ideal para llevar como almuerzo o cena ligera, ya que se puede preparar con antelación y refrigerar hasta que esté lista para servir.
¿Con qué la puedes combinar?
La ensalada de quinoa con aguacate y tomate cherry es un plato versátil que se puede maridar con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: Esta ensalada combina bien con vinos blancos ligeros y afrutados como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. También puedes disfrutarla con agua con gas o limonada fresca.
- Acompañamientos: Sirve la ensalada de quinoa como plato principal o como acompañamiento para proteínas a la parrilla como pollo, pescado o tofu. También puedes acompañarla con pan crujiente o tortillas de maíz para una comida más sustanciosa.
Ensalada de quinoa con aguacate y tomate cherry
Una deliciosa preparación de ensalada de quinoa acompañada de aguacate y tomate cherry.
Ingredientes ensalada de quinoa con aguacate y tomate cherry
Instrucciones
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Paso 1
Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, deja reposar durante unos minutos y luego enfría en el refrigerador.
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Paso 2
En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los aguacates cortados, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el cilantro fresco.
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Paso 3
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
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Paso 4
Vierte el aliño sobre la ensalada de quinoa y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
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Paso 5
Sirve la ensalada de quinoa en hojas de lechuga o espinacas si lo deseas, o simplemente en un plato o tazón.
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Paso 6
Disfruta de esta deliciosa ensalada de quinoa como plato principal o como acompañamiento para tus comidas favoritas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 280kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Carbohidratos totales 25g9%
- Fibra dietética 8g32%
- Proteína 6g12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Puedes personalizar esta ensalada de quinoa añadiendo otros ingredientes de tu elección, como maíz, pimientos, o incluso frutas como mango o fresas para un toque dulce.
- Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2-3 días.
- Para una opción más sustanciosa, puedes agregar proteínas adicionales como pollo a la parrilla, camarones o tofu a la ensalada.
- Experimenta con diferentes aliños para darle a esta ensalada de quinoa un sabor único y personalizado. Prueba con aliños a base de vinagre balsámico, tahini o salsa de soja para una variedad de sabores.
- La ensalada de quinoa es una excelente opción para personas con dietas vegetarianas o veganas, ya que es rica en proteínas vegetales y nutrientes esenciales.
