Las enchiladas son un plato tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas, enrolladas y cubiertas con salsa. Se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como carne, pollo, queso o frijoles, y se sirven como plato principal o como parte de un banquete más grande.
Esta receta de enchiladas de pollo con salsa verde ofrece un sabor delicioso y auténtico que es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Datos curiosos sobre las enchiladas
- Las enchiladas tienen sus raíces en la antigua cultura azteca de México, donde se preparaban con tortillas de maíz y se rellenaban con una variedad de ingredientes locales.
- La palabra «enchilada» proviene del verbo «enchilar», que significa «agregar chile». Tradicionalmente, las enchiladas se cubren con salsa de chile para darles sabor y picante.
- Las enchiladas son un plato muy versátil que se puede adaptar según los gustos personales y las preferencias regionales. Se pueden hacer con salsa roja, salsa verde, salsa mole o incluso salsa blanca, según la región de México en la que se preparen.
Con qué acompañar las enchiladas de pollo
Las enchiladas de pollo con salsa verde son un plato sabroso que se puede maridar con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: Este plato combina bien con cerveza fría, especialmente cerveza mexicana como una cerveza Corona o una cerveza modelo. También puedes disfrutarlo con una margarita helada o una agua fresca de frutas.
- Acompañamientos: Sirve las enchiladas con arroz mexicano, frijoles refritos, guacamole y crema agria para un festín auténtico mexicano. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca de hojas verdes y vegetales de temporada para un contraste refrescante.
Enchiladas de pollo con salsa verde
Deliciosas enchiladas de pollo con salsa verde. Una delicia de la gastronomía mexicana para disfrutar en casa con nuestra receta paso a paso.
Ingredientes enchiladas de pollo
Instrucciones
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Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Paso 2
En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
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Paso 3
Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
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Paso 4
En un tazón grande, mezcla el pollo cocido con la mitad de la salsa verde y la mitad del queso rallado.
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Paso 5
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y maleables.
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Paso 6
Coloca una porción del relleno de pollo en el centro de cada tortilla y enróllalas firmemente.
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Paso 7
Coloca las enchiladas enrolladas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
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Paso 8
Cubre las enchiladas con el resto de la salsa verde y espolvorea el queso rallado restante por encima.
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Paso 9
Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Paso 10
Retira las enchiladas del horno y sirve caliente, adornadas con crema agria, cilantro fresco picado y rodajas de limón si lo deseas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 400kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Carbohidratos totales 35g12%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 25g50%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar tortillas de maíz integrales en lugar de tortillas de maíz regulares.
- Las enchiladas se pueden preparar con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 días antes de hornearlas. Esto hace que sea
- Puedes personalizar el relleno de las enchiladas según tus preferencias. Además del pollo desmenuzado, puedes agregar frijoles refritos, verduras salteadas o incluso camarones para variar el sabor y la textura.
- Si no tienes salsa verde disponible, puedes hacerla casera mezclando tomates verdes, chiles jalapeños, cebolla, ajo y cilantro en una licuadora. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, sazona con sal y pimienta, y utilízala como sustituto de la salsa enlatada.
- Las enchiladas se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como arroz mexicano, guacamole, salsa picante y ensalada de col. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu favorita.
