La crema de zanahoria y garbanzos es una receta nutritiva y deliciosa que combina la dulzura natural de las zanahorias con la riqueza proteica de los garbanzos. Esta crema no solo es reconfortante, sino que también es una excelente opción para quienes buscan un plato saludable y fácil de preparar.
Curiosidades sobre los ingredientes
Las zanahorias han sido cultivadas durante miles de años, con sus primeras menciones en textos antiguos de Irán y Afganistán. Originalmente, las zanahorias eran moradas y amarillas. No fue hasta el siglo XVII que las variedades anaranjadas se popularizaron en Europa, principalmente en los Países Bajos.
Estas zanahorias anaranjadas que conocemos hoy son ricas en beta-caroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud ocular y el sistema inmunológico.
Por otro lado, los garbanzos son una legumbre muy antigua, con evidencia de su cultivo en el Oriente Medio que data de hace más de 7,000 años. Los garbanzos son una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Lo que los convierte en un componente esencial de muchas dietas alrededor del mundo.
Acompañamiento para tu crema de zanahoria y garbanzos
El maridaje ideal para esta crema de zanahoria y garbanzos podría incluir un vino blanco ligero y fresco, como un Sauvignon Blanc. Un a bebida que complementa la dulzura de las zanahorias y equilibra la textura cremosa de los garbanzos.
Alternativamente, un vino tinto joven y afrutado como un Pinot Noir también sería una excelente opción.
Crema de zanahoria y garbanzos
La crema de zanahoria y garbanzos es una sopa reconfortante y saludable que combina la dulzura de las zanahorias con la riqueza proteica de los garbanzos, creando una textura cremosa y llena de sabor. Perfecta para cualquier ocasión, es fácil de preparar y deliciosa.
Ingredientes crema de zanahoria y garbanzos
Instrucciones
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Preparar los ingredientes
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Picar la cebolla y el ajo. Escurrir y enjuagar los garbanzos.
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Sofreír las verduras
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
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Cocinar las zanahorias
Añadir las zanahorias a la olla y cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregar el caldo y los garbanzos
Verter el caldo de verduras en la olla y agregar los garbanzos. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
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Triturar la mezcla
Usando una batidora de mano o una licuadora, triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la crema está demasiado espesa, agregar más caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
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Sazonar y servir
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Servir caliente, decorada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 200kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 7g11%
- Carbohidratos totales 28g10%
- Fibra dietética 7g29%
- Azúcares 9g
- Proteína 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Para una versión más rica, puedes añadir un chorrito de crema o leche de coco al final.
- Esta crema se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
- Si prefieres una textura más rústica, puedes triturar la sopa menos tiempo.
