La cazuela de patatas y chorizo es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Castilla y León. Esta receta simple y reconfortante combina patatas tiernas con chorizo picante, creando un plato lleno de sabor y satisfacción. Es perfecto para una comida de invierno o como plato principal en una cena familiar.
Datos curiosos sobre la cazuela de patatas y chorizo
- El chorizo es un ingrediente fundamental en la cocina española y se elabora con carne de cerdo sazonada con especias como pimentón, ajo y comino.
- Es un plato versátil que se puede adaptar fácilmente añadiendo otros ingredientes como pimientos, cebolla o huevos.
Con qué servir tu plato
La cazuela de patatas y chorizo es un plato sabroso y reconfortante que combina muy bien con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: Una copa de vino tinto español, como un Tempranillo o un Rioja, complementará muy bien los sabores ricos y picantes del chorizo. También puedes optar por una cerveza lager o una sidra seca para un maridaje refrescante.
- Acompañamientos: Sirve con una ensalada verde fresca y pan crujiente para remojar en los jugos de la cazuela. También puedes añadir unas aceitunas o unas rodajas de limón para un toque extra de sabor.
Cazuela de patatas y chorizo
Un clásico de la cocina española y un plato reconfortante para disfrutar en días fríos. Prepara esta cazuela de patatas y chorizo con nuestra receta fácil paso a paso.
Ingredientes cazuela de patatas y chorizo
Instrucciones
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Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
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Paso 3
En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
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Paso 4
Agrega el pimentón dulce a las verduras cocidas y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
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Paso 5
Agrega el pimentón dulce a las verduras cocidas y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
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Paso 6
Repite el proceso hasta que todos los ingredientes estén en la cazuela, terminando con una capa de rodajas de tomate.
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Paso 7
Salpimenta al gusto y hornea la cazuela en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y doradas en la parte superior.
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Paso 8
Sirve la cazuela de patatas y chorizo caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Carbohidratos totales 30g10%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 15g30%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
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Puedes añadir más vegetales a esta cazuela según tu preferencia, como calabacín, berenjena o champiñones, para agregar más sabor y textura al plato.
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Si prefieres un plato más ligero, puedes usar chorizo bajo en grasa o incluso chorizo vegetariano para reducir el contenido de grasa y calorías.
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Esta cazuela es perfecta para preparar con anticipación y recalentar cuando estés listo para servir. Simplemente cubre la cazuela con papel de aluminio y refrigérala hasta por 2 días. Luego, caliéntala en el horno a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté caliente en el centro.
