La tarta de limón y merengue es un postre clásico que combina la acidez refrescante del limón con la dulzura del merengue.
Se cree que esta delicia de la repostería se originó en el siglo XIX en Inglaterra, aunque su popularidad se extendió rápidamente a otros países, convirtiéndose en un favorito de muchos.
Hoy disfruta de nuestra receta paso a paso.
La tarta de limón y merengue es un postre versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes:
Un postre rápido y económico. Ideal para preparar en casa y disfrutar en cualquier hora del día.
Una deliciosa tarta de limón y merengue para hacer rápidamente en casa con nuestra receta paso a paso.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para tarta de 23 cm de diámetro.
Tritura las galletas tipo digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo y los lados del molde para tarta. Refrigera mientras preparas el relleno de limón.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla de limón a una cacerola y añade la mantequilla. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta en el molde para tarta. Extiende uniformemente y alisa la superficie con una espátula.
En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Agrega el azúcar gradualmente, batiendo continuamente, hasta obtener un merengue brillante y firme.
Extiende el merengue sobre el relleno de limón, asegurándote de cubrirlo por completo y formando picos con una espátula.
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
Retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
Sirve la tarta de limón y merengue fría, cortada en porciones, y disfruta de este clásico postre.
Porciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Consistencia del merengue: Para asegurar un merengue perfecto, es importante que los utensilios y el bol estén completamente limpios y libres de grasa. Cualquier residuo de grasa puede dificultar que las claras de huevo se monten correctamente.
Refrigeración: Es importante refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla para que el relleno de limón se asiente adecuadamente y el merengue se enfríe.
Decoración: Si lo deseas, puedes decorar la tarta con rodajas finas de limón o ralladura de limón antes de servirla para darle un toque adicional de frescura y presentación.