La sopa de tomate y albahaca es un plato clásico de la cocina italiana que destaca la combinación de sabores frescos y simples. Originaria de la región de la Toscana, esta sopa reconfortante es una celebración de los ingredientes básicos de la despensa italiana: tomates maduros, albahaca fresca, ajo y aceite de oliva virgen extra.
Es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya sea caliente en los meses más fríos o fría como sopa de verano.
Algunos datos sobre la sopa de tomate y albahaca
- La sopa de tomate y albahaca es conocida en Italia como «Zuppa di Pomodoro e Basilico», y es un plato tradicionalmente asociado con la cocina casera y reconfortante de la Toscana.
- La albahaca fresca es un ingrediente clave en esta sopa, añadiendo un aroma y sabor distintivos que complementan perfectamente la acidez dulce de los tomates maduros.
- Se puede servir tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.
Aprende a combinar tu preparación
La sopa de tomate y albahaca es una delicia culinaria que se puede maridar con una variedad de acompañamientos y bebidas. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: la sopa se marida bien con vino blanco italiano, como un Pinot Grigio o un Vermentino. También puedes disfrutarla con agua con gas o limonada fresca.
- Acompañamientos: sirve la sopa con una rebanada de pan rústico tostado o focaccia para absorber los sabores de la sopa. También puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o una tabla de quesos italianos.
¡Comencemos con nuestra receta paso a paso!
Sopa de tomate y albahaca italiana
Una deliciosa sopa de tomate y albahaca con todos los sabores de Italia. Receta paso a paso con ingredientes frescos y económicos.
Ingredientes sopa de tomate y albahaca
Instrucciones
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Paso 1
Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos minutos, luego retíralos y pélalos. Pica los tomates en trozos grandes y reserva.
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Paso 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
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Paso 3
Agrega los tomates picados a la olla y cocina durante unos minutos, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera para liberar sus jugos.
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Paso 4
Vierte el caldo de verduras sobre los tomates y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y la sopa haya espesado ligeramente.
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Paso 5
Mientras tanto, lava y seca las hojas de albahaca fresca. Pica finamente las hojas y reserva algunas para decorar.
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Paso 6
Cuando la sopa esté lista, retírala del fuego y añade la albahaca picada. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Paso 7
Usa una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
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Paso 8
Vuelve a calentar la sopa si es necesario y sirve caliente, decorada con hojas de albahaca fresca y acompañada de queso parmesano rallado y crutones de pan si lo deseas.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 120kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 6g10%
- Carbohidratos totales 15g5%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 3g6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una patata picada junto con los tomates para espesar la sopa mientras se cocina.
- La sopa de tomate y albahaca se puede hacer con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético durante varios días. Simplemente recalienta antes de servir.
- Sirve la sopa de tomate y albahaca con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca adicionales para un toque final de frescura.
- Para una opción más indulgente, añade un chorrito de crema espesa a la sopa antes de servir para obtener una textura más cremosa y un sabor más rico.
- Experimenta con diferentes variedades de tomates para crear variaciones únicas de esta sopa clásica italiana, como tomates cherry, tomates pera o tomates de colores variados.
