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Sopa de lentejas con chorizo y espinacas

Receta de sopa de lentejas con chorizo y espinacas

La sopa de lentejas es un plato tradicional que se consume en muchas culturas culinarias de todo el mundo. Las lentejas son una legumbre versátil y nutritiva que se cocina en sopas, guisos y ensaladas. Esta receta combina la riqueza del chorizo con la frescura de las espinacas para crear una sopa sabrosa y reconfortante que es perfecta para cualquier época del año.

Sobre la sopa de lentejas con chorizo y espinacas

  • Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales como el hierro, el zinc y el ácido fólico. Son un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo debido a su asequibilidad y valor nutricional.
  • El chorizo es un embutido especiado que se utiliza comúnmente en la cocina española y portuguesa. Aporta un sabor rico y ahumado a la sopa de lentejas y combina muy bien con los sabores terrosos de las legumbres.
  • Las espinacas son una excelente adición a la sopa de lentejas, ya que añaden color, sabor y una dosis adicional de nutrientes. Son ricas en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio.

Maridaje perfecto

La sopa de lentejas con chorizo y espinacas es un plato abundante y satisfactorio que se puede disfrutar por sí solo o como parte de una comida más grande. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

  • Bebidas: Esta sopa va bien con un vino tinto de cuerpo medio como un Merlot o un Tempranillo. También puedes acompañarla con una cerveza oscura y afrutada o un vaso de agua con una rodaja de limón.
  • Acompañamientos: Sirve la sopa con una rebanada de pan crujiente o con croutones caseros para una textura adicional. También puedes añadir una cucharada de yogur griego o crema agria por encima para un toque de frescura y cremosidad.
Cooking Method
Cuisine
Courses , ,
Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 10 mins Cook Time: 25 mins Total Time: 35 mins
Cooking Temp 180  C
Servings 4
Estimated Cost $  10
Calories 350 kcal
Best Season Invierno
Descripción

Una receta perfecta para días fríos. Prepara esta rica sopa de lentejas con chorizo y espinacas con nuestra receta paso a paso.

ingredientes sopa de lentejas con chorizo y espinacas
  • 1 cup de lentejas secas
  • 4 cup de caldo de pollo o vegetal
  • 200 g de chorizo, cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 2 cup de espinacas frescas
  • 1 tsp de comino molido
  • 1 tsp de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva, para cocinar
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Instrucciones
  1. Paso 1

    Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien.

  2. Paso 2

    Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira el chorizo de la olla y reserva.

  3. Paso 3

    En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.

  4. Paso 4

    Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más, o hasta que esté fragante. Añade el tomate picado, el comino y el pimentón a la olla. Cocina por otros 2 minutos.

  5. Paso 5

    Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla y agrega las lentejas escurridas.

  6. Paso 6

    Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

  7. Paso 7

    Agrega las espinacas frescas a la sopa y cocina por unos minutos más, hasta que estén marchitas.

  8. Paso 8

    Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, adornada con las rodajas de chorizo reservadas y perejil fresco picado, si lo deseas.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 350kcal
% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Carbohidratos totales 35g12%
Fibra dietética 12g48%
Proteína 20g40%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note
  • Puedes sustituir el chorizo por salchichas de cerdo, salchichas de pollo o tofu ahumado para hacer una versión vegetariana de esta sopa.
  • Para una sopa más espesa, puedes triturar una parte de las lentejas cocidas antes de agregar las espinacas.
  • Esta sopa se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Simplemente recalienta en la estufa o en el microondas antes de servir.
Read it online: https://chefweb.es/receta/sopa-lentejas-chorizo-espinacas/