Solomillo de ternera al vino tinto
El solomillo de ternera al vino tinto es una obra maestra culinaria que destaca por su sabor intenso y su textura inigualablemente tierna. Este plato, perfecto para cualquier ocasión especial, combina la sutileza del solomillo con la profundidad y complejidad del vino tinto, creando un maridaje perfecto que promete deleitar el paladar.
Este solomillo de ternera al vino tinto, listo en solo 60 minutos, promete ser el protagonista de tu mesa, ofreciendo sabores ricos y una ternura excepcional. Perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena íntima, este plato combina técnicas sencillas con ingredientes de calidad para destacar el sabor único del solomillo.
- 800 g Solomillo de ternera
- 2 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 4 clove Ajos ligeramente aplastados
- 1 tsp Sal gruesa
- 2 pinch romero fresco
- 150 ml vino tinto de calidad
- 200 ml caldo de carne
- Acondicionamiento del Solomillo de ternera
Permite que el solomillo repose a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarlo. Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Sellado Perfecto
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade ajo y romero para infundir el aceite, luego sella el solomillo hasta obtener un dorado uniforme, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Cocción al Horno
Con el horno precalentado a 200°C, hornea el solomillo durante 15-20 minutos para alcanzar un término medio.
- Descanso de la Carne
Deja reposar el solomillo durante 10 minutos después de hornear para que los jugos se redistribuyan.
- Preparación de la Salsa
Desglasa la sartén con el vino tinto, añade el caldo y reduce a la mitad para acompañar el solomillo.
- Servicio
Sirve el solomillo en rodajas, bañado con la salsa de vino tinto.
- Permitir que la carne alcance la temperatura ambiente facilita una cocción más uniforme.
- Un termómetro de carne es esencial para lograr el punto de cocción perfecto.
- Considera marinar el solomillo para enriquecer los sabores.
- Elige un vino tinto de buena calidad para una salsa excepcional.
- Acompaña este plato con guarniciones que complementen los sabores ricos y profundos del solomillo y la salsa.