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Pastel de Chocolate con Crema de Frambuesa

Descubre cómo hacer un pastel de chocolate con crema de frambuesa en casa con esta receta fácil y deliciosa. Sigue nuestros pasos detallados para un postre que sorprenderá a tus invitados. Este pastel esponjoso es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta cenas especiales.

Calificaciones 5 desde 1 votos
Cooking Method
Cuisine , ,
Courses
Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 5 mins Cook Time: 30 mins Rest Time: 5 mins Total Time: 40 mins
Servings 8
Calories 350
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Esta receta de pastel de chocolate con crema de frambuesa ha sido un tesoro en nuestra familia durante generaciones. Originada en la abuela de la abuela, ha pasado de generación en generación, deleitando a todos con su combinación irresistible de sabores.

Ingredientes Pastel de Chocolate con Crema de Frambuesa
  • 200 g Chocolate negro
  • 150 g Mantequilla
  • 4 stick Huevos
  • 200 g Azucar
  • 150 g Harina
  • 1 tsp Polvo de hornear
  • 1 tsp Sal
  • 200 g Frambuesas frescas
  • 200 ml Crema para batir
  • 1 pinch Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones para el pastel de Chocolate con Crema de Frambuesa
  1. Preparación del Pastel de Chocolate
    • Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
    • Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos en un recipiente resistente al calor, y deja enfriar.
    • En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
    • Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos, y mezcla bien.
    • Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal tamizados a la mezcla, y mezcla hasta que esté suave.
    • Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
    • Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
  2. Preparación de la Crema de Frambuesa
    • En un bol, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.
    • Tritura las frambuesas con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.
    • Incorpora suavemente el puré de frambuesa a la crema batida hasta que esté bien mezclado.
  3. Montaje del Pastel
    • Corta el pastel en dos capas iguales horizontalmente.
    • Extiende una capa generosa de crema de frambuesa sobre la parte superior de una de las capas de pastel.
    • Coloca la otra capa de pastel encima y cubre toda la superficie con el resto de la crema de frambuesa.
    • Decora con frambuesas frescas y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Note

  1. Selección del Chocolate: Opta por chocolate negro de alta calidad con al menos 70% de cacao para un sabor más rico y profundo.

  2. Templado del Chocolate: Derrite el chocolate y la mantequilla con cuidado para evitar que se endurezca o se vuelva grumoso.

  3. Textura de la Masa: Mezcla los ingredientes secos con la mezcla de chocolate y huevos hasta obtener una masa suave y homogénea.

  4. Enfriamiento Adecuado: Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

  5. Crema de Frambuesa: Bate la crema hasta formar picos suaves y luego incorpora suavemente el puré de frambuesa para obtener una crema ligera y aireada.

  6. Decoración Creativa: Personaliza la decoración con frambuesas frescas, virutas de chocolate o adornos comestibles según tu gusto.

  7. Almacenamiento: Guarda el pastel en el refrigerador si no se sirve de inmediato, pero sácalo al menos 30 minutos antes de servir para que recupere su temperatura ambiente.

  8. Variantes y Personalización: Experimenta con diferentes tipos de frutas y añade un toque de licor o café al chocolate para variaciones de sabor únicas.

 
Read it online: https://chefweb.es/receta/receta-de-pastel-de-chocolate-con-crema-de-frambuesa/