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Ratatouille francés

Receta ratatouille francés

El ratatouille francés es un plato clásico de la cocina provenzal francesa que celebra la abundancia de verduras frescas de la región. Originario de la región de Niza en el sureste de Francia, el ratatouille es una mezcla de verduras cortadas en trozos y cocidas lentamente en una salsa de tomate aromática.

Este plato es una celebración de la simplicidad y la frescura de los ingredientes, resaltando los sabores naturales de las verduras de temporada. El ratatouille se sirve comúnmente como plato principal o como acompañamiento, y es una opción popular entre los vegetarianos y los amantes de la cocina saludable.

Un poco de historia sobre el ratatouille francés

  • Aunque el ratatouille se considera un plato tradicionalmente provenzal, su popularidad se ha extendido por toda Francia y el mundo, convirtiéndose en un clásico de la cocina francesa.
  • La palabra "ratatouille" tiene sus orígenes en el dialecto provenzal y significa "revuelto" o "mezclado", reflejando la naturaleza variada y colorida de este plato.
  • Es un plato versátil que se puede disfrutar caliente, frío o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción perfecta para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento.

Combinaciones para tu receta

El ratatouille es un plato lleno de sabor que se puede maridar con una variedad de vinos y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

  • Bebidas: se marida bien con vinos ligeros y afrutados como un rosado provenzal o un tinto ligero como el Beaujolais. También puedes disfrutarlo con agua con gas o limonada fresca.
  • Acompañamientos: sirve tu preparación con una rebanada de pan rústico crujiente o baguette para absorber la deliciosa salsa de tomate. También puedes acompañarlo con arroz integral o quinoa para una comida más sustanciosa.
Cooking Method
Cuisine
Courses , ,
Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 15 mins Cook Time: 60 mins Total Time: 1 h 15 mins
Cooking Temp 180  C
Servings 4
Estimated Cost $  15
Calories 120 kcal
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Una delicia vegetariana para preparar en casa. Un clásico ratatouille francés con su receta clásica y tradicional.

Ingredientes ratatouille francés
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 calabacines medianos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado en lata
  • 2 tbsp de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tsp de tomillo seco
  • 1 tsp de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. Paso 2

    Corta todas las verduras en rodajas finas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

  3. Paso 3

    En una fuente para horno, vierte un poco de tomate triturado en el fondo y esparce uniformemente.

  4. Paso 4

    Alterna las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos, tomates y cebolla en la fuente, formando capas superpuestas.

  5. Paso 5

    En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los dientes de ajo picados. Cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

  6. Paso 6

    Agrega el resto del tomate triturado a la sartén junto con el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más.

  7. Paso 7

    Vierte la salsa de tomate sobre las verduras en la fuente para horno, asegurándote de cubrir todas las verduras.

  8. Paso 8

    Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.

  9. Paso 9

    Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

  10. Paso 10

    Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

  11. Paso 11

    Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 120kcal
% Valor diario *
Grasa total 5g8%
Carbohidratos totales 18g6%
Fibra dietética 6g24%
Proteína 3g6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note
  • Puedes personalizar tu ratatouille añadiendo otras verduras de tu elección, como champiñones, alcachofas o espinacas.
  • El ratatouille es un plato perfecto para preparar con anticipación y refrigerar durante varios días, permitiendo que los sabores se desarrollen aún más.
  • Sirve el ratatouille caliente como plato principal acompañado de pan crujiente o como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescado a la plancha.
  • El ratatouille es una opción vegetariana saludable y deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta cenas elegantes.
  • Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle a tu ratatouille un toque único y personalizado.
Read it online: https://chefweb.es/receta/ratatouille-frances/