Una receta fácil y rápida para solucionar tu almuerzo o cena. Delicioso pollo al limón con espárragos. Sigue el paso a paso que te compartimos hoy.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, y luego dóralas por ambos lados en la sartén hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira las pechugas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la mantequilla y los espárragos cortados. Cocina los espárragos durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón con el almidón de maíz hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de limón en la sartén junto con el caldo de pollo y revuelve bien. Cocina la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cubre con la salsa de limón y espárragos. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que todo esté bien caliente y la salsa se haya espesado.
Sirve el pollo al limón con espárragos caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Porciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva en la salsa de limón.
Para un sabor extra, puedes agregar una pizca de pimentón ahumado o chile rojo triturado a la salsa de limón.
Si no tienes espárragos frescos, también puedes utilizar espárragos congelados. Simplemente descongélalos antes de cocinarlos.