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Pollo al curry con leche de coco y vegetales

Receta pollo al curry

El pollo al curry es un plato popular que tiene sus raíces en la cocina del sur de Asia, aunque ha sido adoptado y adaptado en muchas otras partes del mundo. El curry es una mezcla de especias aromáticas que varía según la región y las preferencias personales, y se utiliza para sazonar una variedad de platos, incluyendo el pollo.

Esta versión combina trozos tiernos de pollo con una salsa cremosa de curry y leche de coco, junto con una variedad de vegetales frescos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Datos curiosos sobre el pollo al curry

  • Es uno de los platos más populares en todo el mundo, con numerosas variaciones regionales y personales que reflejan la diversidad de ingredientes y técnicas de cocción.
  • Se cree que el curry tiene sus orígenes en la India, donde las mezclas de especias se han utilizado durante siglos para sazonar y realzar una variedad de platos.
  • La leche de coco es un ingrediente común en muchas recetas de curry, ya que agrega un sabor rico y cremoso y ayuda a suavizar el calor de las especias.

¿Con qué acompañar tu receta?

El pollo al curry con leche de coco y vegetales es un plato sabroso que se puede maridar con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

  • Bebidas: Este plato combina bien con vinos blancos afrutados como un Riesling o un Gewürztraminer. También puedes disfrutarlo con cerveza de trigo o agua con gas para refrescarte.
  • Acompañamientos: Sírvelo sobre arroz blanco o basmati para absorber la deliciosa salsa. También puedes acompañarlo con pan naan recién horneado o chapati para disfrutar de una experiencia más auténtica.
Cooking Method ,
Cuisine
Courses ,
Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 10 mins Cook Time: 20 mins Total Time: 30 mins
Cooking Temp 180  C
Servings 4
Estimated Cost $  12
Calories 400 kcal
Best Season Otoño
Descripción

Una delicia con muchos sabores reconfortantes que pueden renovar tu menú en casa. Prepara un delicioso pollo al curry con leche de coco y vegetales con esta receta paso a paso.

Ingredientes pollo al curry con leche de coco y vegetales
  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 200 g de champiñones, cortados en rodajas
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 tbsp de pasta de curry rojo o amarillo
  • 1 tbsp de aceite de coco o aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar
  • Arroz blanco o basmati para servir
Instrucciones
  1. Paso 1

    En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de coco a fuego medio.

  2. Paso 2

    Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

  3. Paso 3

    Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

  4. Paso 4

    Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los champiñones a la sartén y cocina por unos minutos más.

  5. Paso 5

    Agrega la pasta de curry a la sartén y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes con el curry.

  6. Paso 6

    Vierte la leche de coco sobre los ingredientes y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento y cocina hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos.

  7. Paso 7

    Sazona con sal y pimienta al gusto.

  8. Paso 8

    Sirve el pollo al curry caliente sobre arroz blanco o basmati, espolvoreado con cilantro fresco picado.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 400kcal
% Valor diario *
Grasa total 25g39%
Carbohidratos totales 15g5%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 30g60%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note
  • Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu tolerancia al picante y tus preferencias de sabor.
  • Si no tienes leche de coco, puedes usar crema de coco o yogur natural como alternativa.
  • Este plato se puede hacer con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2-3 días. El sabor mejorará con el tiempo.
  • Para una versión vegetariana de este plato, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos cocidos.
  • Experimenta con diferentes vegetales según la temporada y tus preferencias personales. Puedes agregar brócoli, coliflor, calabacín u otras verduras de tu elección para variar el sabor y la textura del plato.
Read it online: https://chefweb.es/receta/pollo-al-curry-con-leche-de-coco-y-vegetales/