Hoy te traemos una deliciosa pasta Alfredo con champiñones y espinacas. La pasta Alfredo es un plato clásico de la cocina italiana que se originó en Roma. Fue inventado por el restaurador Alfredo di Lelio a principios del siglo XX.
La receta original, conocida como «fettuccine al triplo burro» (fettuccine con mantequilla triple), consistía en fettuccine cocido en mantequilla, luego mezclado con más mantequilla y queso parmesano. Con el tiempo, la receta se ha adaptado y se le han agregado ingredientes como pollo, champiñones y espinacas, creando así nuevas y deliciosas variantes.
Por qué probar la pasta Alfredo con champiñones y espinacas
- La receta de la pasta Alfredo fue popularizada en América por Mary Pickford y Douglas Fairbanks, quienes probaron el plato durante su luna de miel en Roma y luego la introdujeron en los Estados Unidos.
- Aunque la receta tradicional de la pasta Alfredo es simple, su cremosa textura y su sabor a queso la convierten en un plato elegante y reconfortante.
Maridaje Perfecto para tu pasta Alfredo
La Pasta Alfredo con Champiñones y Espinacas es un plato cremoso y reconfortante que combina perfectamente con una variedad de acompañamientos y bebidas. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: Un vino blanco seco, como un Chardonnay o un Pinot Grigio, complementará muy bien la cremosidad de la pasta. Alternativamente, un vino tinto suave o una copa de vino rosado también son excelentes opciones.
- Acompañamientos: Sirve la pasta con una ensalada verde fresca o con una baguette recién horneada para disfrutar de la deliciosa salsa.
¡A cocinar!
Pasta Alfredo con champiñones y espinacas
Una delicia de la cocina italiana que tienes que hacer en casa. Prepara rápidamente esta pasta Alfredo con champiñones y espinacas. Te dejamos el paso a paso.
Ingredientes pasta Alfredo con champiñones y espinacas
Instrucciones
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Paso 1
Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 1/2 taza del agua de cocción, y vuelve a colocarla en la olla. Reserva.
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Paso 2
Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a la sartén.
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Paso 3
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén caliente y cocínalos durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos. Retira los champiñones de la sartén y reserva.
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Paso 4
En la misma sartén, agrega la cucharada de mantequilla restante y el ajo picado. Cocina por un minuto hasta que el ajo esté fragante.
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Paso 5
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que estén marchitas.
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Paso 6
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la crema de leche en la sartén. Lleva a fuego lento y cocina suavemente durante 2-3 minutos.
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Paso 7
Agrega el queso parmesano rallado a la salsa y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
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Paso 8
Agrega los champiñones cocidos a la sartén y mezcla bien.
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Paso 9
Vierte la salsa sobre la pasta cocida y mezcla hasta que esté bien combinada.
Sazona con sal y pimienta al gusto. -
Paso 10
Sirve la pasta en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 480kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 22g34%
- Carbohidratos totales 53g18%
- Fibra dietética 4g16%
- Proteína 16g32%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
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Puedes utilizar fettuccine u otra pasta larga y plana para esta receta, pero también puedes usar la pasta que tengas disponible en tu despensa.
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Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o leche de almendras, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
