Pad Thai: un clásico tailandés de fideos de arroz salteados con camarones, tofu o pollo, mezclados con vegetales frescos y una salsa perfecta. Fácil de preparar y lleno de sabor.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
En un tazón, mezcla la salsa de pescado, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo, la salsa de soja, el jugo de lima y la pasta de chile. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los camarones (o tofu/pollo) y cocina hasta que estén hechos. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite. Añade el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Empuja los vegetales a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al otro lado. Cocina los huevos, revolviéndolos hasta que estén casi cocidos.
Agrega los fideos de arroz, los camarones (o tofu/pollo) y la salsa a la sartén. Mezcla bien para que todos los ingredientes se cubran con la salsa.
Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
Sirve el Pad Thai caliente, adornado con cacahuetes picados y gajos de lima.
Porciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.