Ñoquis a la Parmesana
Los ñoquis, una de las glorias de la gastronomía italiana, tienen un lugar especial en el corazón de los amantes de la cocina reconfortante y sabrosa. Esta receta de ñoquis a la Parmesana combina la suavidad de la masa con el rico sabor del queso parmesano, creando una experiencia culinaria verdaderamente indulgente. En el vasto mundo de las recetas de ñoquis, esta variante no solo destaca por su simplicidad y delicioso sabor, sino también por su capacidad para transportarte a la mesa de una auténtica trattoria italiana.
Sumérgete en la auténtica experiencia culinaria italiana con estos deliciosos ñoquis a la Parmesana. Esta receta, una de las tantas variantes de las recetas de ñoquis, combina la suavidad de los ñoquis caseros con la riqueza de una salsa cremosa de queso parmesano, mantequilla y ajo. Cada bocado es una explosión de sabor que te transporta directamente a las trattorias de Italia. Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, esta receta es un verdadero deleite para los amantes de la cocina italiana. Sumérgete en el reconfortante sabor de los ñoquis caseros, una de las recetas de ñoquis más tradicionales, y déjate cautivar por la exquisitez de la salsa Parmesana. Una experiencia gastronómica que nunca olvidarás. ¡Disfruta de la magia de Italia en tu mesa con estos ñoquis a la Parmesana, una de las recetas de ñoquis más deliciosas que probarás!
- kg patata
- 250 g De harina de trigo
- 1 unidad Huevo
- 1 pizca Sal
- 150 g Queso parmesano
- 2 cucharadita Mantequilla
- 2 dientes Ajo
- 1 unidad Perejil picado
- Cocinar las patatas
Lava las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 20-25 minutos. Luego, pélalas y pásalas por un prensapuré o aplástalas hasta obtener un puré fino.
- Preparar la masa
Coloca el puré de patatas en un bol grande y agrega la harina tamizada y el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Formar los ñoquis
Divide la masa en porciones y forma rollos largos de aproximadamente 2 cm de diámetro. Corta los rollos en trozos de 2 cm y marca cada ñoqui con un tenedor o con el dedo para crear la típica forma.
- Cocinar los ñoquis
Hierve agua en una olla grande con sal. Cocina los ñoquis en lotes pequeños para que no se peguen entre sí. Cuando los ñoquis suban a la superficie, están listos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
- Preparar la salsa Parmesana
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se forme una salsa cremosa.
- Servir
Vierte la salsa Parmesana sobre los ñoquis cocidos y mezcla suavemente para cubrirlos. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
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Variedad de quesos: Si lo deseas, puedes experimentar con otros tipos de queso en la salsa Parmesana, como el pecorino romano o el gruyer, para darle un toque diferente de sabor.
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Conservación: Los ñoquis cocidos se pueden refrigerar en un recipiente hermético por 2-3 días o congelar para una conservación más prolongada. Simplemente extiende los ñoquis en una bandeja para hornear, congélalos y luego guárdalos en bolsas herméticas en el congelador.
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Acompañamientos: Los ñoquis a la Parmesana son deliciosos acompañados de una ensalada verde fresca y un buen vino tinto italiano. También puedes servirlos con pan recién horneado para disfrutar de la salsa Parmesana.
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Versión vegetariana: Para una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y omitir el huevo en la masa de los ñoquis.
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Textura de la masa: Asegúrate de no trabajar demasiado la masa de los ñoquis para evitar que queden demasiado densos. Solo amasa lo suficiente para que se integren los ingredientes y la masa esté suave.
¡Espero que estas notas te ayuden a perfeccionar tu receta de ñoquis a la Parmesana!