El linguine con Pesto de Tomates Secos y Mozzarella Burrata es un plato que combina la tradición culinaria italiana con un toque moderno y fresco. La pasta linguine, originaria de Liguria, se ve envuelta en un cremoso pesto elaborado con tomates secos, albahaca fresca, piñones y parmesano, creando una explosión de sabores mediterráneos. La corona de este festín la pone la mozzarella burrata, una bola de queso fresco de Apulia con un corazón cremoso y delicioso.
Los orígenes del pesto se remontan a la antigua Génova, donde se utilizaba como una salsa para acompañar la pasta. La receta tradicional se elaboraba con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Con el tiempo, se fueron agregando otras variaciones, como la que incluye tomates secos, aportando un toque dulce y umami a la salsa.
La mozzarella burrata, por su parte, es un queso relativamente nuevo que surgió en la década de 1950 en Puglia, Italia. Se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su textura única, con una mozzarella fresca en el exterior y un relleno cremoso y suave en el interior.
Transporta tus papilas gustativas a un oasis de frescura y sabor con esta receta de linguine con Pesto de Tomates Secos y Mozzarella Burrata.
Una explosión de sabores mediterráneos donde la pasta al dente se envuelve en un pesto cremoso elaborado con tomates secos, albahaca fresca, piñones y parmesano. Coronada con jugosas perlas de mozzarella burrata, esta receta es un festín para los sentidos que te dejará con ganas de más.
Coloca los tomates secos en un recipiente con agua tibia durante 30 minutos. Escurre y reserva.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina los tomates secos hidratados, la albahaca fresca, los piñones, el parmesano rallado, los dientes de ajo y el aceite de oliva virgen extra. Procesa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta linguine según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta al dente y reserva un poco de agua de cocción.
En un bol grande, mezcla la pasta linguine cocida con el pesto preparado. Agrega un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia del pesto a tu gusto.
Divide la pasta con pesto en platos individuales. Coloca una bola de mozzarella burrata en el centro de cada plato y decora con hojas de albahaca fresca (opcional). Sirve inmediatamente y disfruta de esta explosión de frescura y sabor.
Porciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.