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Lasaña vegetariana con berenjena y ricotta

Receta lasaña vegetariana con berenjena y ricotta

La lasaña es un plato tradicional de la cocina italiana que ha sido disfrutado durante siglos en todo el mundo. Se compone de capas de pasta intercaladas con una variedad de rellenos y salsas, y se hornea hasta que esté caliente y burbujeante.

Aunque la versión más conocida es la lasaña boloñesa con carne, hay muchas variaciones vegetarianas del plato que son igualmente deliciosas y satisfactorias. La lasaña vegetariana con berenjena y ricotta es una opción popular que combina la cremosidad de la ricotta con la suavidad de la berenjena asada, creando un plato lleno de sabor y textura.

Datos curiosos sobre la lasaña

  • La lasaña es originaria de Italia, donde se cree que se ha cocinado desde la época de los antiguos romanos. Sin embargo, el plato ha evolucionado a lo largo de los siglos y ha sido adoptado y adaptado por muchas culturas culinarias en todo el mundo.
  • Aunque la lasaña tradicionalmente incluye carne en su relleno, las versiones vegetarianas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años debido a la creciente demanda de opciones de comida vegetariana y vegana.
  • La berenjena es un ingrediente versátil y sabroso que se presta perfectamente a las recetas de lasaña vegetariana. Al asarla antes de agregarla a la lasaña, se desarrolla un sabor rico y ahumado que complementa muy bien la cremosidad de la ricotta y el sabor de la salsa de tomate.

Con qué acompañar tu receta de lasaña vegetariana

La lasaña vegetariana con berenjena y ricotta es un plato abundante y reconfortante que se puede disfrutar por sí solo o con acompañamientos adicionales. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

  • Bebidas: Esta lasaña va bien con un vino tinto suave y afrutado, como un Chianti italiano o un Pinot Noir. También puedes acompañarla con una cerveza de trigo fría o un vaso de agua con rodajas de limón para un toque refrescante.
  • Acompañamientos: Sirve la lasaña con una ensalada verde mixta o con una selección de vegetales asados para añadir un toque de frescura y color al plato. También puedes servirla con pan recién horneado o con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar.
Cooking Method
Cuisine ,
Courses ,
Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 45 mins Cook Time: 15 mins Total Time: 1 h
Cooking Temp 200  C
Servings 8
Estimated Cost $  12
Calories 350 kcal
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Una delicia casera para sorprender a tus invitados con una lasaña vegetariana con berenjena y ricotta.

Ingredientes lasaña vegetariana
  • 1 berenjena grande, cortada en rodajas finas
  • 500 g de ricotta
  • 1 huevo
  • 1/2 cup de queso parmesano rallado
  • 2 cup de salsa de tomate
  • 250 g de láminas de lasaña precocidas
  • 2 cup de mozzarella rallada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva, para asar la berenjena
  • Hojas de albahaca fresca
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Asa en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Retira del horno y reserva.

  2. Paso 2

    En un tazón, mezcla la ricotta con el huevo y el queso parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla hasta que estén bien combinados.

  3. Paso 3

    En un molde para hornear, extiende una capa delgada de salsa de tomate en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasaña encima, seguida de una capa de rodajas de berenjena asada y una capa de mezcla de ricotta. Repite este proceso hasta que todos los ingredientes se hayan utilizado, terminando con una capa de láminas de lasaña y salsa de tomate por encima.

  4. Paso 4

    Espolvorea la mozzarella rallada sobre la capa final de salsa de tomate. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.

  5. Paso 5

    Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

  6. Paso 6

    Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla caliente. Adorna con hojas de albahaca fresca, queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si lo deseas.

Nutrition Facts

Porciones 8

Cantidad por porción
Calorías 350kcal
% Valor diario *
Grasa total 18g28%
Carbohidratos totales 30g10%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 20g40%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note
  • Puedes agregar otras verduras a la lasaña, como espinacas salteadas, champiñones rebanados o pimientos asados, para añadir más sabor y textura al plato.
  • Si prefieres una lasaña más ligera, puedes sustituir la ricotta por queso cottage o tofu desmenuzado. También puedes usar láminas de lasaña integrales en lugar de las tradicionales para un mayor contenido de fibra.
  • Esta lasaña se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Simplemente re calientela en el horno o en el microondas antes de servirla.
Read it online: https://chefweb.es/receta/lasana-vegetariana-berenjena-ricotta/