Hoy preparamos una deliciosa lasaña de berenjena y ricotta, ideal para los amantes de la pasta y la comida vegetariana. La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana que se ha adaptado en innumerables formas a lo largo de los siglos.
La versión con berenjena y ricotta es una deliciosa variación vegetariana que resalta la versatilidad de la lasaña, combinando capas de berenjena asada con una mezcla cremosa de ricotta y espinacas, y salsa de tomate. Este plato es una opción saludable y sabrosa que mantiene la esencia de la tradicional lasaña italiana.
Para acompañar esta lasaña, un vino tinto ligero como un Pinot Noir o un vino blanco como un Chardonnay complementan perfectamente los sabores del plato. También se puede servir con una ensalada fresca y pan de ajo para una comida completa.
Ahora manos a la obra con nuestra receta paso a paso para preparar esta deliciosa y nutritiva lasaña . Te daremos también algunas recomendaciones para variar tu preparación. Recuerda que puedes modificar los ingredientes y cantidades según tus necesidades.
Una deliciosa preparación para vegetarianos y amantes de la cocina italiana. Disfruta de nuestra receta paso a paso de lasaña de berenjena y ricotta.
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y doradas.
En un bol grande, mezcla la ricotta, el huevo, las espinacas frescas picadas, la mitad del queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Reserva.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, unos 2 minutos. Añade la salsa de tomate, la albahaca y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
En una fuente para horno, esparce una capa de salsa de tomate en el fondo. Coloca una capa de berenjenas asadas encima, seguida de una capa de la mezcla de ricotta. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de tomate.
Espolvorea el queso mozzarella rallado y el resto del queso parmesano encima de la lasaña.
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla en porciones y servir.
Porciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.