Hoy preparamos una deliciosa lasaña de berenjena y ricotta, ideal para los amantes de la pasta y la comida vegetariana. La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana que se ha adaptado en innumerables formas a lo largo de los siglos.
La versión con berenjena y ricotta es una deliciosa variación vegetariana que resalta la versatilidad de la lasaña, combinando capas de berenjena asada con una mezcla cremosa de ricotta y espinacas, y salsa de tomate. Este plato es una opción saludable y sabrosa que mantiene la esencia de la tradicional lasaña italiana.
Sobre la lasaña: un clásico italiano
- La lasaña es uno de los platos de pasta más antiguos, con referencias que datan del Imperio Romano.
- Tradicionalmente, la lasaña se hacía con capas de pasta, carne, bechamel y queso, pero las versiones vegetarianas como la de berenjena y ricotta han ganado popularidad por su sabor y beneficios nutricionales.
Con qué acompañar la lasaña de berenjena y ricotta
Para acompañar esta lasaña, un vino tinto ligero como un Pinot Noir o un vino blanco como un Chardonnay complementan perfectamente los sabores del plato. También se puede servir con una ensalada fresca y pan de ajo para una comida completa.
Ahora manos a la obra con nuestra receta paso a paso para preparar esta deliciosa y nutritiva lasaña . Te daremos también algunas recomendaciones para variar tu preparación. Recuerda que puedes modificar los ingredientes y cantidades según tus necesidades.
Lasaña de berenjena y ricotta
Una deliciosa preparación para vegetarianos y amantes de la cocina italiana. Disfruta de nuestra receta paso a paso de lasaña de berenjena y ricotta.
Ingredientes lasaña de berenjena y ricotta
Instrucciones
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Preparar las berenjenas
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y doradas.
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Preparar el relleno de ricotta
En un bol grande, mezcla la ricotta, el huevo, las espinacas frescas picadas, la mitad del queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Reserva.
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Preparar la Salsa de Tomate
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, unos 2 minutos. Añade la salsa de tomate, la albahaca y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
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Montar la lasaña
En una fuente para horno, esparce una capa de salsa de tomate en el fondo. Coloca una capa de berenjenas asadas encima, seguida de una capa de la mezcla de ricotta. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de salsa de tomate.
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Agregar el queso
Espolvorea el queso mozzarella rallado y el resto del queso parmesano encima de la lasaña.
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Hornear
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Servir
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla en porciones y servir.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 400kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 10g50%
- Sodio 600mg25%
- Carbohidratos totales 25g9%
- Fibra dietética 6g24%
- Azúcares 10g
- Proteína 20g40%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Variedades de berenjena: Puedes usar berenjenas de cualquier variedad, pero asegúrate de cortar las rodajas de manera uniforme para una cocción pareja.
- Salsa casera: Si prefieres una salsa más casera, puedes hacer tu propia salsa de tomate utilizando tomates frescos, cebolla, ajo y hierbas.
- Ricotta casera: Para una versión más fresca, puedes hacer tu propia ricotta en casa utilizando leche, vinagre y sal.
- Alternativas de queso: Si no tienes mozzarella, puedes usar otro queso que se derrita bien, como fontina o gouda.
- Adiciones vegetales: Puedes agregar otras verduras asadas como calabacín o champiñones para darle más sabor y textura a la lasaña.
