Hoy preparamos un falafel casero con ensalada de pepino y tahini. Esta receta te cautivará no sólo por su sabor, sino por su facilidad en preparación. Además, sus ingredientes son fáciles de conseguir y muy económicos.
El falafel, esas deliciosas bolitas de garbanzos fritos o horneados, son un manjar vegetariano que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su origen se remonta a la región del Medio Oriente, donde se consume desde hace siglos como una fuente de proteínas y energía.
Existen diversas teorías sobre el origen del falafel, algunas lo ubican en Egipto, otras en India y algunas más en Persia. Sin embargo, todas coinciden en que su base principal son los garbanzos, una leguminosa rica en nutrientes y con una larga historia en la gastronomía mundial.
El falafel ha sido parte de la dieta de diversas culturas, adaptándose a los ingredientes y tradiciones locales. En Latinoamérica, por ejemplo, se suele acompañar con arepas, pan pita o tortillas, mientras que en Europa se sirve con ensaladas frescas y salsas diversas.
La versatilidad del falafel permite combinarlo con una gran variedad de ingredientes, creando experiencias culinarias únicas. Para un maridaje ideal, te presentamos algunas sugerencias:
Deléitate con este plato vegetariano lleno de sabor y textura. Crujientes falafels caseros, envueltos en pan pita con una fresca ensalada de pepino y la cremosa salsa tahini. Una explosión de sabores de Oriente Medio en tu mesa.
En un recipiente pequeño, mezcla el tahini, el agua, el zumo de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta. Revuelve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Calienta el pan pita. Coloca en cada pan pita un par de falafels, agrega la ensalada de pepino y vierte la salsa tahini al gusto. Puedes añadir hummus si lo deseas. Decora con perejil fresco picado (opcional) y sirve caliente.
Porciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.