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Enchiladas verdes de pollo

Receta enchiladas verdes de pollo

Hoy traemos la receta de enchiladas verdes de pollo, una auténtica preparación mexicana que te encantará, fácil de preparar e ideal para toda la familia.

Las enchiladas son un platillo tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas, generalmente de pollo, carne o queso, y bañadas en salsa. Las enchiladas verdes, específicamente, están hechas con salsa verde, que se elabora principalmente con tomates verdes, chiles y cilantro.

Este platillo tiene raíces profundas en la cocina mexicana y es una de las opciones más populares y queridas tanto en México como en todo el mundo.

Sobre las enchiladas verdes: una delicia mexicana

  • La palabra "enchilada" proviene del verbo español "enchilar", que significa "agregar chile a algo".
  • Las enchiladas tienen múltiples variantes dependiendo de la región en México, y pueden ser rojas, verdes, suizas, entre otras.
  • Las enchiladas verdes son conocidas por su sabor fresco y ligeramente ácido debido a los tomates verdes.

Con qué puedes acompañar tus enchiladas

Para acompañar las enchiladas verdes de pollo, una cerveza mexicana ligera como una Corona o un vino blanco seco como Sauvignon Blanc son opciones excelentes. También se pueden servir con guacamole, arroz mexicano y frijoles refritos para una comida completa.

¡Hora de cocinar y probar la cocina mexicana!

Cooking Method
Cuisine
Courses ,
Difficulty Principiante
Tiempo
Prep Time: 10 mins Cook Time: 30 mins Total Time: 40 mins
Cooking Temp 180  C
Servings 4
Estimated Cost $  15
Calories 450 kcal
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Lo mejor de la cocina mexicana en una receta fácil y económica. Disfruta de nuestro paso a paso para unas enchiladas verdes de pollo.

Ingredientes enchiladas verdes de pollo
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1/2 taza de crema agria
  • Aceite vegetal para freír
    • Para la salsa verde
  • 500 gramos de tomates verdes (tomatillos), sin cáscara
  • 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 de cilantro fresco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Preparar la salsa verde
    • Coloca los tomates verdes, los chiles serranos, el ajo y la cebolla en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Hierve durante 10 minutos o hasta que los tomates estén blandos.
    • Escurre y coloca los ingredientes cocidos en una licuadora junto con el cilantro y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave. Ajusta la sazón con sal al gusto.
  2. Freír las tortillas
    • Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe ligeramente las tortillas una por una, solo para ablandarlas, y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  3. Montar las enchiladas
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un poco de salsa verde en el fondo de una bandeja para hornear.
    • Rellena cada tortilla con una porción de pollo desmenuzado y un poco de cebolla picada. Enrolla las tortillas y colócalas en la bandeja con la unión hacia abajo.
  4. Hornear
    • Cubre las enchiladas con el resto de la salsa verde. Espolvorea queso fresco por encima y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y las enchiladas estén calientes.
  5. Servir
    • Sirve las enchiladas verdes de pollo con crema agria por encima y más queso fresco, si lo deseas. Acompaña con guacamole, arroz mexicano y frijoles refritos.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 450kcal
% Valor diario *
Grasa total 20g31%
Grasa saturada 6g30%
Sodio 600mg25%
Carbohidratos totales 40g14%
Fibra dietética 5g20%
Azúcares 5g
Proteína 25g50%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note
  • Tortillas de maíz: Puedes usar tortillas de maíz compradas en la tienda o hacer las tuyas propias para un sabor más auténtico.
  • Nivel de picante: Ajusta la cantidad de chiles serranos en la salsa verde según tu tolerancia al picante.
  • Relleno variado: Además de pollo, puedes rellenar las enchiladas con queso, champiñones o verduras para una versión vegetariana.
  • Salsa verde: Si deseas una salsa más cremosa, agrega un poco de crema agria o crema mexicana a la salsa antes de licuarla.
  • Decoración: Decora con rodajas de aguacate y más cilantro fresco para un toque de frescura.
Read it online: https://chefweb.es/receta/enchiladas-verdes-de-pollo/