Hoy traemos la receta de enchiladas verdes de pollo, una auténtica preparación mexicana que te encantará, fácil de preparar e ideal para toda la familia.
Las enchiladas son un platillo tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas, generalmente de pollo, carne o queso, y bañadas en salsa. Las enchiladas verdes, específicamente, están hechas con salsa verde, que se elabora principalmente con tomates verdes, chiles y cilantro.
Este platillo tiene raíces profundas en la cocina mexicana y es una de las opciones más populares y queridas tanto en México como en todo el mundo.
Sobre las enchiladas verdes: una delicia mexicana
- La palabra «enchilada» proviene del verbo español «enchilar», que significa «agregar chile a algo».
- Las enchiladas tienen múltiples variantes dependiendo de la región en México, y pueden ser rojas, verdes, suizas, entre otras.
- Las enchiladas verdes son conocidas por su sabor fresco y ligeramente ácido debido a los tomates verdes.
Con qué puedes acompañar tus enchiladas
Para acompañar las enchiladas verdes de pollo, una cerveza mexicana ligera como una Corona o un vino blanco seco como Sauvignon Blanc son opciones excelentes. También se pueden servir con guacamole, arroz mexicano y frijoles refritos para una comida completa.
¡Hora de cocinar y probar la cocina mexicana!
Enchiladas verdes de pollo
Lo mejor de la cocina mexicana en una receta fácil y económica. Disfruta de nuestro paso a paso para unas enchiladas verdes de pollo.
Ingredientes enchiladas verdes de pollo
Para la salsa verde
Instrucciones
-
Preparar la salsa verde
- Coloca los tomates verdes, los chiles serranos, el ajo y la cebolla en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Hierve durante 10 minutos o hasta que los tomates estén blandos.
- Escurre y coloca los ingredientes cocidos en una licuadora junto con el cilantro y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave. Ajusta la sazón con sal al gusto.
-
Freír las tortillas
- Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe ligeramente las tortillas una por una, solo para ablandarlas, y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-
Montar las enchiladas
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un poco de salsa verde en el fondo de una bandeja para hornear.
- Rellena cada tortilla con una porción de pollo desmenuzado y un poco de cebolla picada. Enrolla las tortillas y colócalas en la bandeja con la unión hacia abajo.
-
Hornear
- Cubre las enchiladas con el resto de la salsa verde. Espolvorea queso fresco por encima y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y las enchiladas estén calientes.
-
Servir
- Sirve las enchiladas verdes de pollo con crema agria por encima y más queso fresco, si lo deseas. Acompaña con guacamole, arroz mexicano y frijoles refritos.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 450kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 20g31%
- Grasa saturada 6g30%
- Sodio 600mg25%
- Carbohidratos totales 40g14%
- Fibra dietética 5g20%
- Azúcares 5g
- Proteína 25g50%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Tortillas de maíz: Puedes usar tortillas de maíz compradas en la tienda o hacer las tuyas propias para un sabor más auténtico.
- Nivel de picante: Ajusta la cantidad de chiles serranos en la salsa verde según tu tolerancia al picante.
- Relleno variado: Además de pollo, puedes rellenar las enchiladas con queso, champiñones o verduras para una versión vegetariana.
- Salsa verde: Si deseas una salsa más cremosa, agrega un poco de crema agria o crema mexicana a la salsa antes de licuarla.
- Decoración: Decora con rodajas de aguacate y más cilantro fresco para un toque de frescura.
