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Curry de pollo indio

curry de pollo receta

El curry de pollo es un plato emblemático de la cocina india que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato aromático y especiado combina trozos de pollo tierno con una salsa cremosa y llena de sabor, aromatizada con una mezcla de especias tradicionales como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala.

Se sirve comúnmente con arroz basmati o pan naan, creando una comida deliciosa y reconfortante que es perfecta para compartir con amigos y familiares.

Curiosidades del curry tradicional

  • El curry es una palabra que se refiere a una variedad de platos originarios del subcontinente indio, que varían en sabor, textura y nivel de picante. Cada región de la India tiene su propia versión de curry de pollo, con recetas familiares transmitidas de generación en generación.
  • Es un plato muy versátil que se puede adaptar fácilmente a los gustos y preferencias individuales. Puedes ajustar la cantidad de especias y el nivel de picante según tu preferencia personal.
  • Es una excelente opción para preparar con anticipación y congelar en porciones individuales para disfrutar en cualquier momento. También es un plato perfecto para hacer en lotes grandes para fiestas y reuniones.

Combinación para tu curry de pollo

El curry de pollo es un plato rico y sabroso que se puede maridar con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

  • Bebidas: El curry de pollo se marida bien con cerveza india, vino blanco afrutado o una bebida refrescante de lassi de mango. También puedes disfrutarlo con agua de coco o té chai caliente.
  • Acompañamientos: Sirve el curry de pollo con arroz basmati al vapor, pan naan recién horneado o chapati. También puedes acompañarlo con chutney de mango, raita de pepino o una ensalada fresca de pepino y tomate.
Cooking Method ,
Cuisine
Courses , ,
Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 15 mins Cook Time: 20 mins Total Time: 35 mins
Cooking Temp 177  C
Servings 4
Estimated Cost $  20
Calories 350 kcal
Best Season Otoño
Descripción

Un plato tradicional de la India que ha cruzado fronteras. Prepara en casa un delicioso y colorido curry de pollo.

Ingredientes curry de pollo
  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 2 cebollas, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre fresco, rallado
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 tbsp de pasta de curry (rojo, verde o amarillo según tu preferencia)
  • 1 tsp de cúrcuma
  • 1 tsp de comino molido
  • 1 tsp de cilantro molido
  • 1 tsp de garam masala
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
  1. Paso 1

    En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas.

  2. Paso 2

    Añade el ajo rallado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

  3. Paso 3

    Agrega los pimientos picados y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

  4. Paso 4

    Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.

  5. Paso 5

    Agrega la pasta de curry y las especias (cúrcuma, comino, cilantro y garam masala) a la sartén y mezcla bien para combinar.

  6. Paso 6

    Añade los trozos de pollo a la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa de curry.

  7. Paso 7

    Vierte la leche de coco sobre el pollo y la salsa y mezcla bien. Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.

  8. Paso 8

    Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

  9. Paso 9

    Sirve el curry de pollo caliente sobre arroz basmati al vapor y decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Nutrition Facts

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 350kcal
% Valor diario *
Grasa total 20g31%
Carbohidratos totales 15g5%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 25g50%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note
  • Puedes personalizar el curry de pollo añadiendo otros ingredientes como papas, zanahorias, guisantes o espinacas según tu preferencia.
  • Si prefieres un curry más picante, puedes agregar chiles frescos o una pizca de chile en polvo a la salsa de curry.
  • El curry de pollo se puede hacer con anticipación y refrigerar en un recipiente hermético durante varios días, permitiendo que los sabores se desarrollen aún más.
  • Sirve el curry de pollo con una variedad de acompañamientos como arroz basmati, pan naan, chapati, chutney de mango o raita de pepino para una comida india completa y deliciosa.
  • Experimenta con diferentes tipos de pasta de curry (rojo, verde o amarillo) para crear variaciones únicas de curry de pollo según tus gustos y preferencias.
Read it online: https://chefweb.es/receta/curry-de-pollo-indio/