Los crepes son un clásico de la cocina francesa y se han convertido en un favorito en todo el mundo gracias a su versatilidad y delicioso sabor. Se cree que tienen sus orígenes en la región de Bretaña, en el noroeste de Francia, donde se han consumido desde la Edad Media.
Inicialmente, eran una comida básica hecha con harina de trigo sarraceno, agua y sal, y se cocinaban en piedras calientes. Con el tiempo, se hicieron populares en toda Francia y se adaptaron con una variedad de rellenos dulces y salados.
Datos curiosos sobre este postre
- En Francia, el Día de la Candelaria (La Chandeleur) se celebra el 2 de febrero y marca la tradición de hacer y comer crepes. Se dice que hacer girar un crepe con la mano derecha mientras se sujeta una moneda de oro en la mano izquierda garantiza prosperidad y buena fortuna durante el año.
- Son versátiles y se pueden disfrutar con una variedad de rellenos, como mermelada, chocolate, frutas frescas, queso, jamón, espinacas y champiñones, entre otros.
- En Francia, los crepes se sirven tradicionalmente como postre, pero también se pueden disfrutar como desayuno, almuerzo, cena o incluso como merienda.
¿Con qué combinar tus crepes?
Los crepes franceses son deliciosos por sí solos, pero se pueden mejorar aún más con algunos acompañamientos cuidadosamente seleccionados. Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Bebidas: Los crepes van bien con una variedad de bebidas, como café, té, sidra, vino blanco o incluso champagne. También puedes disfrutarlos con un vaso de leche fría para una experiencia clásica.
- Rellenos Dulces: Para los crepes dulces, puedes usar una variedad de rellenos, como mermelada, miel, Nutella, frutas frescas, crema batida, helado o salsa de caramelo. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre los crepes para un toque extra de dulzura.
- Rellenos Salados: Para los crepes salados, puedes experimentar con una variedad de rellenos salados, como queso, jamón, espinacas, champiñones, pollo, salmón ahumado o huevo revuelto. También puedes agregar hierbas frescas o una pizca de salsa para realzar el sabor.
Después de aprender más sobre la historia y los datos curiosos de los crepes franceses, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de este clásico postre o plato principal!
Crepes franceses
Receta paso a paso para disfrutar de unos deliciosos crepes franceses en casa.
Ingredientes crepes franceses
Instrucciones
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Paso 1
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
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Paso 2
En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche y la mantequilla derretida.
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Paso 3
Vierte la mezcla líquida sobre la harina y mezcla hasta que no queden grumos y la masa esté suave.
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Paso 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
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Paso 5
Vierte un poco de masa en la sartén caliente y extiende uniformemente moviendo la sartén en círculos.
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Paso 6
Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
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Paso 7
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
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Paso 8
Sirve los crepes calientes con tus rellenos dulces o salados favoritos.
Nutrition Facts
Porciones 10
- Cantidad por porción
- Calorías 90kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 3g5%
- Carbohidratos totales 12g4%
- Proteína 4g8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Puedes ajustar la consistencia de la masa agregando más leche si prefieres crepes más delgados o más harina si prefieres crepes más gruesos.
- Para mantener los crepes calientes mientras cocinas el resto, puedes apilarlos en un plato cubierto con papel de aluminio y colocarlos en un horno precalentado a baja temperatura.
- Los crepes se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días o congelar para un almacenamiento más prolongado. Simplemente coloca papel encerado entre cada crepe para evitar que se peguen.
- Los crepes son muy versátiles y se pueden disfrutar con una variedad de rellenos dulces o salados. Experimenta con diferentes combinaciones para descubrir tus favoritas.
- Si quieres agregar un toque extra de sabor a tus crepes, puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de limón a la masa antes de cocinarlos.
