¿Estás listo para el verano? Hazlo con preparaciones frescas y saludables como esta crema de calabaza asada con especias y leche de coco, perfecta para toda la familia y para los días más calurosos.
La crema de calabaza es un plato con una larga historia que se remonta a la época medieval. Su origen se atribuye a Europa, donde la calabaza era un ingrediente común en la cocina. Con el tiempo, la receta se ha extendido por todo el mundo, adaptándose a diferentes culturas y gustos.
La versión de crema de calabaza que traemos hoy aporta un toque exótico a la tradicional crema de calabaza. La leche de coco añade cremosidad y dulzura, mientras que las especias como el curry, la cúrcuma y el jengibre realzan el sabor de la calabaza y aportan un toque picante.
Esta crema es una excelente opción para aprovechar las propiedades nutricionales de la calabaza, un alimento rico en vitaminas, minerales y fibra. Además, es un plato vegetariano y vegano que puede disfrutarse por personas de todas las edades.
La crema de calabaza asada con especias y leche de coco es un plato versátil que se puede acompañar de diversas maneras para crear una experiencia culinaria completa. Algunas sugerencias para un maridaje ideal incluyen:
Sumérgete en un abrazo cálido con esta crema de calabaza asada, especias aromáticas y leche de coco. Una explosión de sabores exóticos y texturas cremosas en cada cucharada. Perfecta para una cena reconfortante o un almuerzo nutritivo. ¡Disfruta de 6 porciones de pura delicia!
Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, mezclar la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender la calabaza en una sola capa y asar durante 40-50 minutos, o hasta que esté tierna y dorada.
Mientras se asa la calabaza, calentar el aceite restante en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
Incorporar el curry, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y la sal a la olla con las verduras. Cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
Transferir la calabaza asada a la olla con las verduras.
Verter la leche de coco, el caldo de verduras o pollo y el agua (si la usas) a la olla con la calabaza asada y las verduras salteadas. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que la mezcla hierva, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente blanda.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco. Con cuidado, licuar la crema en una licuadora de alta potencia hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la licuadora no es lo suficientemente potente, puedes utilizar una batidora de inmersión.
Probar la crema y ajustar el sabor con sal, pimienta, curry o cúrcuma adicionales si es necesario.
Servir la crema de calabaza caliente, decorada con perejil fresco picado y acompañada de los croutons, semillas tostadas, yogur griego, cilantro fresco o aceite de oliva virgen extra al gusto.
Porciones 6
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.