La tarta de limón y merengue es un postre clásico que combina la acidez refrescante del limón con la dulzura del merengue.
Se cree que esta delicia de la repostería se originó en el siglo XIX en Inglaterra, aunque su popularidad se extendió rápidamente a otros países, convirtiéndose en un favorito de muchos.
Hoy disfruta de nuestra receta paso a paso.
Sobre la tarta de limón y merengue
- La combinación de limón y merengue crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Esto hace que esta tarta sea irresistiblemente deliciosa.
- El merengue se prepara batiendo claras de huevo con azúcar hasta obtener una textura suave y esponjosa, que se hornea para formar una capa crujiente por encima del relleno de limón.
Con qué acompañar tu tarta
La tarta de limón y merengue es un postre versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes:
- Con una Taza de Té: Disfruta de un trozo de tarta de limón y merengue con una taza de té caliente o té helado para un momento de indulgencia tranquila.
- Con Helado de Vainilla: Sirve la tarta con una bola de helado de vainilla para un contraste de temperatura y textura que complementa perfectamente los sabores del postre.
- Con Frutas Frescas: Acompaña la tarta con algunas frutas frescas como fresas o frambuesas para un toque de frescura y color adicional.
Un postre rápido y económico. Ideal para preparar en casa y disfrutar en cualquier hora del día.
Tarta de limón y merengue
Una deliciosa tarta de limón y merengue para hacer rápidamente en casa con nuestra receta paso a paso.
Ingredientes (para un molde de tarta de 23 cm)
Para la base
Para el relleno de limón
Para el merengue
Instrucciones
-
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para tarta de 23 cm de diámetro.
-
Tritura las galletas tipo digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo y los lados del molde para tarta. Refrigera mientras preparas el relleno de limón.
-
Paso 3
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Paso 4
Transfiere la mezcla de limón a una cacerola y añade la mantequilla. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
-
Paso 5
Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta en el molde para tarta. Extiende uniformemente y alisa la superficie con una espátula.
-
Paso 6
En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Agrega el azúcar gradualmente, batiendo continuamente, hasta obtener un merengue brillante y firme.
-
Paso 7
Extiende el merengue sobre el relleno de limón, asegurándote de cubrirlo por completo y formando picos con una espátula.
-
Paso 8
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
-
Paso 9
Retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
-
Paso 10
Sirve la tarta de limón y merengue fría, cortada en porciones, y disfruta de este clásico postre.
Nutrition Facts
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 320kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 15g24%
- Grasa saturada 8g40%
- Sodio 150mg7%
- Carbohidratos totales 45g15%
- Fibra dietética 3g12%
- Azúcares 30g
- Proteína 4g8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
-
Consistencia del merengue: Para asegurar un merengue perfecto, es importante que los utensilios y el bol estén completamente limpios y libres de grasa. Cualquier residuo de grasa puede dificultar que las claras de huevo se monten correctamente.
-
Refrigeración: Es importante refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla para que el relleno de limón se asiente adecuadamente y el merengue se enfríe.
-
Decoración: Si lo deseas, puedes decorar la tarta con rodajas finas de limón o ralladura de limón antes de servirla para darle un toque adicional de frescura y presentación.
