Los tacos de carnitas son un plato emblemático de la cocina mexicana, originario del estado de Michoacán. La palabra «carnitas» significa «carnes pequeñas» en español, y este plato se caracteriza por su carne de cerdo cocida lentamente hasta que queda tierna y jugosa por dentro, pero crujiente por fuera.
Las carnitas se han convertido en un elemento básico de la cocina mexicana y son especialmente populares como relleno para tacos, servidas con tortillas de maíz calientes y acompañadas de cebolla, cilantro, lima y salsa.
Datos curiosos sobre los tacos de carnitas
- Las carnitas se cocinan tradicionalmente en grandes cazuelas de cobre llamadas «cazos», que se llenan con manteca de cerdo y se dejan cocinar a fuego lento durante horas hasta que la carne esté completamente tierna y caramelizada.
- Aunque las carnitas se hacen típicamente con cerdo, también se pueden hacer con carne de res o pollo, dependiendo de las preferencias personales y regionales.
- Los tacos de carnitas son una comida callejera popular en México, y se pueden encontrar en puestos de tacos y restaurantes de todo el país. Se sirven generalmente con una variedad de salsas picantes, como salsa verde, salsa roja o salsa de aguacate, para añadir un toque extra de sabor y picante.
Combinación perfecta
Los tacos de carnitas son deliciosos por sí solos, pero también se pueden disfrutar con una variedad de acompañamientos y bebidas para realzar su sabor y disfrutar al máximo de esta delicia mexicana:
- Acompañamientos: Los tacos de carnitas se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como cebolla picada, cilantro fresco, rodajas de lima, rábanos en rodajas, y salsa picante al gusto.
- Bebidas: Para acompañar los tacos de carnitas, puedes disfrutar de una cerveza mexicana fría, como una Corona o una Pacifico, o un refresco tradicional mexicano, como una Jarritos de mandarina o una horchata fresca.
- Guarniciones: Los tacos de carnitas se pueden servir con una variedad de guarniciones, como arroz mexicano, frijoles refritos, ensalada de col, o guacamole casero, para una comida completa y satisfactoria.
Otras formas de preparación
Además de servir los tacos de carnitas tradicionales, también puedes experimentar con otras formas de disfrutar esta deliciosa carne de cerdo:
- Burritos de Carnitas: Envuelve la carne de carnitas en una tortilla de harina grande junto con arroz, frijoles, queso y tus ingredientes favoritos para hacer un burrito abundante y delicioso.
- Nachos de Carnitas: Coloca chips de tortilla en una bandeja para hornear y cubre con carnitas desmenuzadas, queso rallado, frijoles, jalapeños en rodajas y cualquier otro ingrediente que desees. Hornea hasta que el queso se derrita y sirve con guacamole, salsa y crema agria.
- Tostadas de Carnitas: Coloca carne de carnitas sobre tostadas de maíz crujientes y cubre con lechuga, tomate, aguacate en rodajas, crema agria y salsa para hacer un aperitivo delicioso y fácil.
¡Hora de cocinar!
Después de aprender más sobre la historia y los datos curiosos de los tacos de carnitas, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de este clásico plato mexicano!
Tacos de carnitas mexicanos
Disfruta de los sabores de México con esta receta casera de tacos de carnitas, una de las delicias que puedes preparar para almuerzo o cena.
Ingredientes para 6 tacos de carnitas
Instrucciones
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Paso 1
Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócala en una olla grande o cazuela. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, la mitad de la naranja y la mitad del limón.
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Paso 2
Cubre la carne con agua fría y sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.
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Paso 3
Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
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Paso 4
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y desmenúzala con dos tenedores.
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Paso 5
Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado, o caliéntalas en el horno envueltas en papel de aluminio.
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Paso 6
Rellena cada tortilla con la carne desmenuzada y decora con cilantro fresco picado.
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Paso 7
Exprime un poco de jugo de lima sobre los tacos y sirve con rodajas de lima y salsa picante al gusto.
Nutrition Facts
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 200kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 8g13%
- Carbohidratos totales 20g7%
- Fibra dietética 2g8%
- Proteína 12g24%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes dorar la carne desmenuzada en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté crujiente por fuera antes de servirla en los tacos.
- Los tacos de carnitas son deliciosos acompañados de guarniciones como cebolla picada, cilantro fresco, rábanos en rodajas, y salsa picante al gusto.
- Para una versión más saludable, puedes utilizar carne de cerdo magra y cocinarla a fuego lento sin añadir demasiada grasa adicional.
- Los tacos de carnitas son ideales para una comida informal con amigos y familiares. Sirve con un surtido de guarniciones y deja que cada persona cree su propio taco personalizado.
- Para un toque extra de sabor, puedes marinar la carne de cerdo en una mezcla de jugo de naranja, limón, ajo, cilantro y especias antes de cocinarla para agregar más profundidad de sabor.
