Crema de calabaza asada con especias y leche de coco

¿Estás listo para el verano? Hazlo con preparaciones frescas y saludables como esta crema de calabaza asada con especias y leche de coco, perfecta para toda la familia y para los días más calurosos.

Crema de calabaza asada: un viaje de sabores

La crema de calabaza es un plato con una larga historia que se remonta a la época medieval. Su origen se atribuye a Europa, donde la calabaza era un ingrediente común en la cocina. Con el tiempo, la receta se ha extendido por todo el mundo, adaptándose a diferentes culturas y gustos.

La versión de crema de calabaza que traemos hoy aporta un toque exótico a la tradicional crema de calabaza. La leche de coco añade cremosidad y dulzura, mientras que las especias como el curry, la cúrcuma y el jengibre realzan el sabor de la calabaza y aportan un toque picante.

Esta crema es una excelente opción para aprovechar las propiedades nutricionales de la calabaza, un alimento rico en vitaminas, minerales y fibra. Además, es un plato vegetariano y vegano que puede disfrutarse por personas de todas las edades.

Maridaje para tu crema de calabaza con especias y leche de coco

La crema de calabaza asada con especias y leche de coco es un plato versátil que se puede acompañar de diversas maneras para crear una experiencia culinaria completa. Algunas sugerencias para un maridaje ideal incluyen:

• Crujientes croutons: Los croutons caseros o comprados aportan una textura crujiente que contrasta con la cremosidad de la crema. Puedes sazonarlos con hierbas aromáticas o especias para un toque extra de sabor.
• Semillas tostadas: Las semillas de calabaza, girasol o sésamo tostadas añaden un toque crujiente y un sabor a nuez a la crema.
• Yogur griego: Una cucharada de yogur griego aporta un toque ácido y cremoso que equilibra los sabores de la crema.
• Cilantro fresco picado: El cilantro fresco picado aporta un toque de frescura y un sabor herbal a la crema.
• Aceite de oliva virgen extra: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final realza el sabor de la crema y aporta un toque saludable.

Variaciones y adaptaciones

• Versión vegana: Para una versión vegana de la crema, puedes sustituir la leche de coco por leche de almendras o leche de soja.
• Versión picante: Si te gusta la comida picante, puedes añadir una pizca de pimienta cayena o chile en polvo a la crema.
• Versión con curry: Para un sabor más intenso a curry, puedes aumentar la cantidad de curry en polvo a 2 cucharaditas.
• Versión con jengibre: Si te gusta el sabor del jengibre, puedes aumentar la cantidad de jengibre molido a 1/2 cucharadita.
• Versión con otros vegetales: Puedes añadir otras verduras a la crema, como zanahorias, batatas o cebollas.

Crema de calabaza asada con especias y leche de coco

Sumérgete en un abrazo cálido con esta crema de calabaza asada, especias aromáticas y leche de coco. Una explosión de sabores exóticos y texturas cremosas en cada cucharada. Perfecta para una cena reconfortante o un almuerzo nutritivo. ¡Disfruta de 6 porciones de pura delicia!

Author: Carolina Morales Cooking Method: Cocina lenta Cuisine: Mediterránea, Mundial Courses: Almuerzo, Cena, Sopas, vegetariano Recipe Keys: Comidas Rápidas Lácteos P Proteinas S saludable

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Prep Time 10 mins Cook Time 47 mins Total Time 57 mins Difficulty: Intermedio Cooking Temp: 200  C Servings: 6 Estimated Cost: $ 10 Calories: 300 kcal Best Season: Verano

Ingredientes crema de calabaza asada con especias y leche de coco

Porciones

• 1 kg de calabaza cacahuete (pelada y cortada en trozos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• ¹⁄₂ cucharadita de cúrcuma molida
• ¹⁄₄ cucharadita de jengibre molido
• ¹⁄₄ cucharadita de pimienta negra molida
• ¹⁄₄ cucharadita de sal
• 400 ml de leche de coco
• 400 ml de caldo de verduras o pollo
• 100 ml de agua (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Asar la calabaza

   Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, mezclar la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender la calabaza en una sola capa y asar durante 40-50 minutos, o hasta que esté tierna y dorada.

2. Sofreír las verduras

   Mientras se asa la calabaza, calentar el aceite restante en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más.

3. Agregar las especias

   Incorporar el curry, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y la sal a la olla con las verduras. Cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.

4. Agregar la calabaza asada

   Transferir la calabaza asada a la olla con las verduras.

5. Agregar los líquidos

   Verter la leche de coco, el caldo de verduras o pollo y el agua (si la usas) a la olla con la calabaza asada y las verduras salteadas. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.

6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento

   Una vez que la mezcla hierva, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente blanda.

7. Licuar la crema

   Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco. Con cuidado, licuar la crema en una licuadora de alta potencia hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la licuadora no es lo suficientemente potente, puedes utilizar una batidora de inmersión.

8. Ajustar el sabor

   Probar la crema y ajustar el sabor con sal, pimienta, curry o cúrcuma adicionales si es necesario.

9. Servir y disfrutar

   Servir la crema de calabaza caliente, decorada con perejil fresco picado y acompañada de los croutons, semillas tostadas, yogur griego, cilantro fresco o aceite de oliva virgen extra al gusto.

Nutrition Facts

Porciones 6

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Cantidad por porción

Calorías 300kcal

% Valor diario *

Grasa total 15g24%

Carbohidratos totales 30g10%

Fibra dietética 5g20%

Proteína 5g10%

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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note

• Elige la calabaza adecuada: La calabaza cacahuete es la mejor opción para esta receta, ya que tiene un sabor dulce y una textura cremosa. Sin embargo, puedes utilizar otras variedades de calabaza, como la calabaza violín o la calabaza Hubbard.
• Asa la calabaza correctamente: Asar la calabaza en el horno ayuda a caramelizar sus azúcares naturales y realzar su sabor. Asegúrate de asarla hasta que esté tierna y dorada, pero no demasiado blanda, ya que esto puede dificultar la licuefacción.
• Utiliza especias de calidad: Las especias son esenciales para el sabor de esta crema. Elige especias frescas y de alta calidad para obtener el mejor resultado.
• Ajusta la consistencia: La consistencia de la crema depende de tus preferencias. Si la deseas más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante más tiempo o añadir menos líquido. Si la deseas más fina, puedes añadir más líquido o licuarla durante más tiempo.
• Decora y disfruta: Puedes decorar la crema con perejil fresco picado, croutons tostados, semillas, yogur griego o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Disfruta de esta crema caliente como entrante, plato principal o acompañamiento.